Обязанности: Долгосрочное планирование производства на основе прогнозов продаж и целевого уровня запасов готовой продукции. Краткосрочное планирование производства с учетом оптимальной загрузки производственных мощностей. Подготовка документов для производства. Планирование и запуск новых продуктов. Распределение продукции между складами. Администрирование базы данных в системе: создание, контроль, внесение корректировок. Ведение отчетности. Начисление заработной платы сотрудникам.

Обязанности: Организация работы цехов предприятия. В подчинении 30 человек. Объем выпускаемой продукции 6-8т в сутки. Номенклатура выпускаемой продукции порядка 180 наименований. Разработка и внедрение новых технологических схем и рецептур на производстве. Разработка нормативной документации. Координация и контроль над соблюдением технологии производства, контроль качества выпускаемой продукции. Разработка плана производственного контроля и контроль над его выполнением. Ветеринарно-санитарный контроль мясного сырья, вспомогательных материалов для основного производства. Контроль над соблюдением требований нормативно-технической документации на всех этапах производственного процесса. Санитарный контроль производства. Контроль выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности. Изготовление мясных и куриных полуфабрикатов, полуфабрикатов в тесте, разработка и согласование ТУ, сертификация, разработка ассортимента полуфабрикатов, маркировка ассортимента.

Обязанности: Организация работы цехов предприятия. В подчинении 90 человек. Объем выпускаемой продукции 6-8т в сутки‚ в периоды максимального спроса- 10-12т в сутки. Номенклатура выпускаемой продукции порядка 180 наименований. Разработка и внедрение новых технологических схем и рецептур на производстве. Разработка нормативной документации. Координация и контроль над соблюдением технологии производства, контроль качества выпускаемой продукции. Разработка плана производственного контроля и контроль над его выполнением. Ветеринарно-санитарный контроль мясного сырья, вспомогательных материалов для основного производства. Контроль над соблюдением требований нормативно-технической документации на всех этапах производственного процесса. Санитарный контроль производства. Контроль выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности. Работа по сертификации продукции и получению санитарно-эпидемиологических заключений. Анализ производственного брака. Претензионная работа с клиентами. Разработка и внедрение новых продуктов, контроль качества выпускаемых изделий.

технология мясных и колбасных изделий, Технология мяса и мясных продуктов